腐竹
產(chǎn)品內(nèi)容
廣西桂平廣德利食品有限公司是一家擁有自主出口能力的腐竹生產(chǎn)企業(yè)，公司生產(chǎn)的腐竹具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。
隱藏域元素占位
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新聞內(nèi)容
很多人想要自己建立一個腐竹加工廠，但是在選址和銷售過程中一些需要注意的問題沒有注意到，因此會走上不少彎路，今天中國腐竹交易網(wǎng)給大家提出一些建議，希望能在選址和銷售的過程中少走彎路。
隱藏域元素占位
從事腐竹生產(chǎn)的廠家想要在市場上立足，質(zhì)量是重要要素，但是在制作優(yōu)質(zhì)的腐竹之前其實就有一些需要特別注意的細節(jié)，正是這些細節(jié)直接影響了生產(chǎn)出來的腐竹的質(zhì)量好壞。今天中國腐竹交易網(wǎng)小編就跟大家說說在腐竹制作之前需要注意的一些事項。 在選擇大豆時就應(yīng)該多注意，將壞掉的豆子全部挑選出來，這樣才不會將腐竹的口感破壞掉，而且制作出來的腐竹色澤也會更好。
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一、生漿腐竹濾漿：將磨出來的豆?jié){自流或用潛水泵到搖漿機里濾漿，電動低速搖漿機的第一濾布袋里過濾，第一袋裝到4--5成滿后，才將磨出來的豆?jié){倒進第二個濾布袋里過濾，也是裝到4-5成滿，如此類推裝第三個和第四個濾布袋。濾出來的濃漿直接倒進（或通過管道流進）腐竹鍋里，當(dāng)?shù)谝粋€袋的濃漿濾得很慢，就倒適量的自來水進去，用手?jǐn)噭佣乖⑦^濾，濾出來的較濃的豆?jié){也倒進腐竹鍋里，在第二、第三和第N次倒自來水進去（
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豆腐生產(chǎn)時為增加豆?jié){的提取率，可采取哪些措施
① 加入堿性物質(zhì) 堿性環(huán)境可以增加大豆蛋白和干物質(zhì)的提取率，尤其夏季可以防止浸泡水變酸。但過多會增加浸泡損失并使風(fēng)味變差。一般加入原料大豆0.3%～0.5%的碳酸氫鈉浸泡。這種方法簡單易行，不需要增加額外的設(shè)備，是目前普遍采用的方法。
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