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豆腐生產時為增加豆?jié){的提取率，可采取哪些措施
① 加入堿性物質 堿性環(huán)境可以增加大豆蛋白和干物質的提取率，尤其夏季可以防止浸泡水變酸。但過多會增加浸泡損失并使風味變差。一般加入原料大豆0.3%～0.5%的碳酸氫鈉浸泡。這種方法簡單易行，不需要增加額外的設備，是目前普遍采用的方法。
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2021
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腐竹廠家銷售時的注意事項？桂平廣德利
很多人想要自己建立一個腐竹加工廠，但是在選址和銷售過程中一些需要注意的問題沒有注意到，因此會走上不少彎路，今天中國腐竹交易網(wǎng)給大家提出一些建議，希望能在選址和銷售的過程中少走彎路。
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